cystéine

cystéine

cystéine [ sistein ] n. f.
• 1884; de cystine
♦ Biochim. Acide aminé soufré, constituant des protéines et jouant souvent un rôle catalytique dans les réactions enzymatiques.

● cystéine nom féminin Aminoacide constituant des protéines, qui donne par oxydation la cystine.

⇒CYSTÉINE, subst. fém.
BIOCHIMIE. Acide aminé soufré, constituant de nombreuses protéines, qui s'oxyde facilement à l'air en donnant la cystine et semble jouer un rôle important dans le métabolisme des tissus. Une dislocation de la molécule protéinique qui, (...) ne laisserait subsister que la cystéine riche en soufre (Roussy ds Nouv. Traité Méd., fasc. 5, 1, 1924, p. 374).
Étymol. et Orth. :1900 (Nouv. Lar. ill.). Empr. à l'all. Cysteïn nom proposé par le chimiste all. E. Baumann [1846-1896] en 1882 ds Zeitschr. f. physiol. Chem. VIII, 302 d'apr. NED Suppl.2; peut-être par l'intermédiaire de l'angl. cysteïne attesté dep. 1884, ibid. Fréq. abs. littér. :1.

cystéine [sistein] n. f.
ÉTYM. 1900; all. Cysteïn.
❖
♦ Biochim. Aminoacide non indispensable, qui entre dans la composition de nombreuses protéines, et a des utilisations pharmaceutiques. || La cystéine donne par oxydation la cystine.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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